Carlsberg Laboratorium har gennem årene været en pioner inden for både ølbrygning og naturvidenskab. Under dette spændende foredrag får du indsigt i, hvordan laboratoriet har formået at kombinere tradition og innovation. Fra den historiske rendyrkning af gær og udviklingen af pH-skalaen til den moderne klik-kemi, som har vundet international anerkendelse, vil foredraget dække laboratoriets mange bidrag til videnskaben.
En rejse gennem øllets ingredienserForedraget vil også give dig en dybere forståelse af de ingredienser, der anvendes i ølbrygning. Birgitte Skadhauge og Erik Lund vil forklare, hvordan man forædler byg og humle for at dyrke dem bæredygtigt. Du vil også lære om maltningens rolle i at skabe forskellige malttyper med unikke smagsprofiler.
Banebrydende forskning i klimatolerante fødevarerCarlsberg Laboratorium arbejder også på at udvikle nye gærtyper, der kan producere alkoholfrit øl uden at gå på kompromis med smagen. Derudover vil foredraget give et indblik i den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer, som kan forbedre planters kvalitet og udbytte under skiftende klimaforhold. Dette inkluderer opdagelsen af 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland, der kan afsløre, hvordan fortidens planter tilpassede sig klimaændringer.
Smagsprøver og praktisk informationUnder foredraget vil du få serveret smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som vil blive gennemgået i detaljer. Foredraget er en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab" og streames live fra Aarhus Universitet.
Praktisk information:
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Østbirk Bibliotek, Peder Skrams Plads 3, 8752 Østbirk
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
Læs mere om foredraget og pladsreservation her.
Følg foredragene på nyhedsbrev eller sociale medier for bonusmateriale og kommende arrangementer.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
